Tradizioni culinarie

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frittata di pasta

Frittata di pasta: piatto ‘povero’ ma gustoso

La frittata di pasta nasce a Napoli come riciclo della pasta avanzata. Si tratta di una pietanza il cui principio di preparazione è molto semplice. Fonte di piacere, di condivisione, di storia, di cultura e tradizione... delizia ogni palato e risponde ad ogni gustosa esigenza.
Sicilia

Tradizioni culinarie pasquali in Sicilia: dolci e arrustuta

Le tradizioni culinarie pasquali in Sicilia: vediamo quali sono i piatti tipici pasquali dell'isola e i riti connessi . Saranno simili a quelli campani?
Cozze

Zuppa di cozze napoletana: la ricetta e dove mangiarla

Piatto tipico durante la Settimana Santa, le la zuppa di cozze è un alimento povero ma gustoso. Vediamo una ricetta per preparare una zuppa alla napoletana.
Il tortano

Tortano: la Pasqua sulle tavole campane

Il tortano è una specialità tradizionale della Pasqua campana, Vi proponiamo qui tre varianti da sperimentare in cucina per deliziare il vostro palato. Tra i sapori antichi e tipici del posto.

Lacryma Christi: la leggenda del vino

La leggenda del vino del Vesuvio, Lacryma Christi, è una tra le più antiche della tradizione campana e narra di come il vino nacque da una lacrima di Gesù.
Munzù

Munzù: le ricette “napoletane francesi”

Le ricette dei Munzù: storia e tradizione culinaria napoletana, influenzata dalla cucina francese. Munzù è per l'appunto la deformazione di "monsieur" che significa "signore" e si riferisce ai cuochi francesi al seguito dell'esercito napoleonico...
Pranzo pasquale

Pranzo di Pasqua a Napoli: cosa si mangia?

La Settimana Santa si conclude col Pranzo di Pasqua. Quali sono i piatti tipici della tradizione? Il menù per un pranzo di Pasqua tradizionale è ricco di pietanze saporite.
Casatiello dolce

Casatiello dolce di Monte di Procida: la ricetta

Tra i vari dolci pasquali il casatiello dolce è parte della tradizione napoletana. Oltre alle origini del casatiello, simbolo di rinascita e di primavera per la presenza di uova,è trattata una ricetta per ottenere un casatiello soffice e profumato. Inoltre varianti al cioccolato bianco e gocce di cioccolato rendono l'impasto molto più goloso.
uova di cioccolato Napoli Pasqua

Uova di cioccolato: la Settimana Santa a Napoli

La Settimana Santa è quella in cui si celebrano i riti che condurranno alla domenica di Pasqua. Quali sono i piatti della tradizione? Sicuramente le uova, colorate, al cioccolato e decorate.

Graffe napoletane: la ricetta e la storia

Le graffe: uno dei dolci napoletani più apprezzati dal bel paese! Qual è la sua storia? E come si preparano?

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